Gegen den Herbstblues
Die Temperaturen sinken – jetzt ist die perfekte Zeit, um sich in einen selbst gestrickten Seelenwärmer zu kuscheln und einen frisch gebackenen Zwiebelkuchen zu genießen.
Fruchtiger Zwiebelkuchen
Zutaten:
Für den Teig: 500 g Mehl (Type 550), Salz, 1 Würfel Hefe (etwa 40 g), 1 TL Zucker, 1 Ei
Für den Belag: 800 g Gemüsezwiebeln, 50 g Butterschmalz, 250 g saure Sahne, 250 ml Milch, 4 Eier, 200 g rohe Schinkenwürfel, Salz, Pfeffer, 3 Zweige Thymian, 500 g dunkle Weintrauben (ohne Kerne), 100 g Blauschimmelkäse
Außerdem: Mehl zum Arbeiten
Zubereitung:
1. Das Mehl mit einem Teelöffel Salz mischen. Die Hefe in 250 Milliliter lauwarmes Wasser bröckeln und darin auflösen, dann den Zucker unterrühren. Die Hefemischung mit dem Ei zum Mehl geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
2. Inzwischen für den Belag die Zwiebeln schälen und in etwa fünf Millimeter dicke Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten goldgelb anschwitzen. Danach abkühlen lassen.
3. Saure Sahne mit Milch und Eiern verquirlen. Die Schinkenwürfel daruntermischen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Thymianblättchen abzupfen, die Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals gut durchkneten, auf Blechgröße ausrollen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Den Teig auf das Blech legen und an den Seiten rundherum einen Rand formen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Die Zwiebeln mit den Trauben und dem Thymian vermischen. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln und untermengen. Alles auf dem Teig verteilen und mit der Eiermischung übergießen. Den Kuchen im Ofen (unten) in etwa 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Aus: Seelenfutter! Das Goldene von GU, 2024, 25 Euro.
Seelenwärmer stricken
Die KDFB-Frau Martina Gallinger aus Passau lehrt in Workshops, wie man einen Seelenwärmer aus zwei Jackenteilen strickt. Hier finden Sie dafür eine vereinfachte Anleitung aus einem Stück. Er weicht etwas von der obigen Ausführung ab.
Material für eine Jacke
in Größe 36 bis 42:
Etwa 500 g Wollgarn beliebiger Farbe, in der Abbildung wurde ein sehr hochwertiges Garn verwendet: Ferner Gloria in Curry (Farbe G3) mit 50 Prozent Schur-Wolle, 30 Prozent Super Kid Mohair, 20 Prozent Seide mit einer Lauflänge von 225 Metern pro 50 g; eine Rundstricknadel Nr. 5, Nähnadel zum Vernähen.
Maschenprobe:
Glatt rechts stricken: Hinreihe rechte Maschen, Rückreihe linke Maschen. Die Seite mit den glatt rechten Maschen wird außen getragen. 25 Maschen und 34 Reihen ergeben zehn mal zehn Zentimeter.
Anleitung:
Die Jacke wird in einem Stück gearbeitet. Es werden 270 Maschen angeschlagen und dann glatt rechts gestrickt. Nach etwa 108 Zentimetern Höhe alle Maschen locker abketten.
Anschließend die Fäden vernähen. Jetzt das Rechteck mit den glatt rechten Maschen nach unten auf einen Tisch legen. Auf Maß spannen, anfeuchten und trocknen lassen. Nun das untere Drittel des Rechtecks an der gestrichelten Linie (siehe Abbildung rechts) nach oben klappen. Die beiden mit A bezeichneten Kanten liegen jetzt aufeinander. Die mit B bezeichneten Kanten liegen ebenfalls aufeinander. Nun A mit A an der Außenkante zusammennähen sowie B mit B.
So entstehen zwei Armlöcher.
Nun das obere Drittel des Seelenwärmers an der Faltlinie nach unten klappen, und zwar
hinter das zuvor nach oben gefaltete unterste Drittel des Rechtecks. So entsteht eine doppellagige Schulterpartie für den Seelenwärmer. Schlüpfen Sie anschließend durch die Armlöcher: rechter Arm auf Seite A, linker Arm auf Seite B.
Die Vorderteile hängen links und rechts des Nackens lose herunter. Fertig ist der Seelenwärmer!
Autorin: Eva-Maria Gras
