Herbstboten
Leckerer Kürbis und verfärbtes Laub: Das sind klassische Herbstboten. Jetzt gilt es, die goldene Jahreszeit zu feiern.
Sandwich mit Kürbis
ZUTATEN für sechs bis acht Stück:
2 bis 3 Rote Bete, 400 g Hokkaido-Kürbis,
3 bis 4 EL Olivenöl, 1/2 TL italienische Kräuter,
1 Knoblauchzehe, sechs bis acht Scheiben Brot nach Wahl, 100 g Frischkäse mit Kräutern, 200 g Feldsalat, Gewürze wie Pfeffer, Salz, Chiliflocken, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver,
4 EL Olivenöl
1. Die Rote Bete vorsichtig säubern, im Salzwasser etwa 30 Minuten weich kochen und abkühlen lassen.
2. Den ungeschälten Hokkaido-Kürbis in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
3. Das Öl mit den Kräutern in einer Schüssel verrühren und eine Knoblauchzehe hineinpressen. Die Kürbisscheiben in die Schüssel geben, mit einem Deckel verschließen und schütteln, bis alle Scheiben mit dem Öl benetzt sind. Den Kürbis darin 20 bis 30 Minuten marinieren.
4. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisscheiben darauf verteilen. 20 Minuten lang backen.
5. Die Schale der Roten Bete abziehen und die Knollen würfeln. Die Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen.
6. Die Brotscheiben mit Feldsalat, gedünsteten Kürbisscheiben und gewürfelter Roter Bete belegen. Als Topping Gewürze darübergeben.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Kleine Köstlichkeiten aus dem Garten“
von Natascha van den Boom, Ulmer Verlag, 2024, 25 Euro.
Blätterkranz aus Filz
MATERIAL:
5 Bastelfilzplatten in Herbstfarben mit einer Größe von 20 mal 30 cm und 1 mm Dicke, ein Metallring in der Farbe Anthrazit mit einem Durchmesser von 20 cm, grüner Wickeldraht in Stärke 0,65 mm, ein Stück Karton in Blattform (etwa 6 cm lang und 4 cm breit), Schere, Zange, Heißklebepistole
1. Die Schablone aus Karton auf den Filz legen und etwa 60 Blätter ausschneiden.
2. Mit der Zange vom Wickeldraht etwa 30 Stück in einer Länge von zwölf Zentimetern abschneiden.
3. Auf das untere Ende jedes Blattes jeweils einen Tropfen Heißkleber tropfen, das Ende eines Drahtstücks auflegen und das Blatt mit den Fingern zusammendrücken, damit es sich einrollt und den Draht umschließt.
4. Am anderen Ende des Drahtes jeweils ein weiteres Blatt auf dieselbe Art befestigen.
5. Die Drahtstücke mit den Blättern um den Metallrahmen rollen. Die Drähte so zurechtbiegen, dass ein harmonischer Blätterkranz entsteht. Werden genügend Blätter verwendet, stabilisieren sie sich gegenseitig und verrutschen nicht.
Tipp: Weihnachtliches Flair erhält der Kranz,wenn die Blätter in Rot und Grün gehalten und rote Holzperlen auf die Blätter geklebt werden.
Autorin: Eva-Maria Gras
